Sans conteste le plus fondant des fromages de chèvre! Moulé à la main, affiné au minimum sept jours en cave, le Rocamadour est unique: l’appellation est d’ailleurs réservée à un nombre limité de communes du Lot, de la Corrèze et de la Dordogne. Sa peau veloutée, sa couche crémeuse et son cœur onctueux font de lui un incontournable des plateaux de fromages.

Conseils de dégustation:
Conserver au frais et sortir deux heures avant de déguster pour lui permettre de retrouver son fondant. A consommer nature ou avec du miel et quelques cerneaux de noix, ou tiède sur une tranche de pain toastée. Côté vins, il s’accorde avec la plupart des blancs secs ou des rouges pas trop tanniques (consommer avec modération).