lot_de_cafes_melange_italien_cafe_d_ambre
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10,30 € TTC
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Vendu par

Café d'Ambre

Torréfaction artisanale de cafés du monde à Concèze

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Café d'Ambre

Torréfaction artisanale de cafés du monde à Concèze

Notre brûlerie torréfie ses cafés en torréfaction lente afin de garantir l’expression optimale des arômes de chacune des origines de cafés travaillées. Notre savoir-faire et notre goût pour le café oriente nos temps de cuisson, notre œil est l’outil indispensable. En effet, la couleur du grain de café ainsi que son aspect en fin de cuisson vont nous guider sur l’échelle acidité/amertume que nous souhaitons lui donner. Les grains de café vont ensuite reposer en étouffoirs avant d’être mis en paquet et tout ceci par nos soins.

Le café mélange italien est dense et corsé. Il trouve ses origines au Vietnam, au Brésil, au Honduras et en Ethiopie.
Notre mélange italien se veut corsé pour ressembler au ristretto italien. Attention, nous ne travaillons pas sur des cafés noirs : à vous de le doser à l'italienne !

Conseils de dégustation (ces indications sont générales et vous êtes spéciaux alors à vous d’adapter selon vos goûts !) :

- Cafetière italienne : environ 7g/tasse
Mettre la dose de café désirée et tapotez légèrement puis mettez à chauffer. Lorsque la fumée et le bruit émane de votre cafetière, coupez la source de chaleur et laissez le café monter. Dégustez !

- Cafetière piston : entre 7 et 10g/tasse
Dosez votre café et versez l’eau frémissante, remuez et laissez infuser 5 minutes minimum. Enfin abaissez le piston lentement. Dégustez !
Si vous utilisez du café en grains, la mouture sera de préférence épaisse pour ce type d’extraction.

- Cafetière filtre : environ 12g/tasse
Remplir votre réservoir selon la dose de café attendu. Dans le filtre, formez un cône avec votre café moulu, cela permet d’utiliser la totalité du café lors de l’écoulement de l’eau. Actionnez votre machine et attendez que l’eau ait fini de couler pour déguster !

- Cafetière à grains : Trop facile !
Vous remplissez le réservoir d’eau et choisissez votre café : intensité, longueur, expresso, café américain, double expresso etc. Dégustez !


- Ingrédients : café 100% arabica

Valeurs nutritives pour 100g de Café torréfié :
- Valeur énergétique : 1 660 kJ
- Eau : 5.5 g
- Cendres totales : 4.0 g
- Fibres : 19.8 g
- Protéines : 14.6 g
- Lipides : 15.6 g
- Glucides : 60.0 g
- Sucres simples : 40.4 g

- Poids net : 750g

- DLUO : 12 mois - Le café n’est pas une denrée périssable. Après cette date, le produit peut être consommé sans danger pour la santé mais la qualité gustative peut être altérée.

- Conservation : Au sec. De préférence en sachet ou boîte hermétique. Il est possible de congeler le café à condition de le mettre en sachet sous-vide.

Il n'y a pas encore d'avis pour ce produit

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Notre brûlerie torréfie ses cafés en torréfaction lente afin de garantir l’expression optimale des arômes de chacune des origines de cafés travaillées. Notre savoir-faire et notre goût pour le café oriente nos temps de cuisson, notre œil est l’outil indispensable. En effet, la couleur du grain de café ainsi que son aspect en fin de cuisson vont nous guider sur l’échelle acidité/amertume que nous souhaitons lui donner. Les grains de café vont ensuite reposer en étouffoirs avant d’être mis en paquet et tout ceci par nos soins.

Le café mélange italien est dense et corsé. Il trouve ses origines au Vietnam, au Brésil, au Honduras et en Ethiopie.
Notre mélange italien se veut corsé pour ressembler au ristretto italien. Attention, nous ne travaillons pas sur des cafés noirs : à vous de le doser à l'italienne !

Conseils de dégustation (ces indications sont générales et vous êtes spéciaux alors à vous d’adapter selon vos goûts !) :

- Cafetière italienne : environ 7g/tasse
Mettre la dose de café désirée et tapotez légèrement puis mettez à chauffer. Lorsque la fumée et le bruit émane de votre cafetière, coupez la source de chaleur et laissez le café monter. Dégustez !

- Cafetière piston : entre 7 et 10g/tasse
Dosez votre café et versez l’eau frémissante, remuez et laissez infuser 5 minutes minimum. Enfin abaissez le piston lentement. Dégustez !
Si vous utilisez du café en grains, la mouture sera de préférence épaisse pour ce type d’extraction.

- Cafetière filtre : environ 12g/tasse
Remplir votre réservoir selon la dose de café attendu. Dans le filtre, formez un cône avec votre café moulu, cela permet d’utiliser la totalité du café lors de l’écoulement de l’eau. Actionnez votre machine et attendez que l’eau ait fini de couler pour déguster !

- Cafetière à grains : Trop facile !
Vous remplissez le réservoir d’eau et choisissez votre café : intensité, longueur, expresso, café américain, double expresso etc. Dégustez !


- Ingrédients : café 100% arabica

Valeurs nutritives pour 100g de Café torréfié :
- Valeur énergétique : 1 660 kJ
- Eau : 5.5 g
- Cendres totales : 4.0 g
- Fibres : 19.8 g
- Protéines : 14.6 g
- Lipides : 15.6 g
- Glucides : 60.0 g
- Sucres simples : 40.4 g

- Poids net : 750g

- DLUO : 12 mois - Le café n’est pas une denrée périssable. Après cette date, le produit peut être consommé sans danger pour la santé mais la qualité gustative peut être altérée.

- Conservation : Au sec. De préférence en sachet ou boîte hermétique. Il est possible de congeler le café à condition de le mettre en sachet sous-vide.

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