Fromagers-affineurs depuis 1960

La Fromagerie Varsoise est une entreprise familiale implantée à la croisée du Limousin, du Périgord et du Quercy. En 1960, son fondateur Jean Fanthou choisit de se consacrer à la transformation fromagère. Inventant le circuit court avant l’heure, il commence à collecter le lait des fermes environnantes et à proposer ses fromages dans les commerces et sur les marchés. Ainsi commence l’aventure de la Fromagerie Varsoise, perpétuée depuis plus de cinquante ans par trois générations de passionnés.

Encore aujourd’hui, l’ensemble de nos fromages sont fabriqués avec du lait collecté dans un rayon de 70km. Le lait de chèvre est acheté directement à deux éleveurs situés à moins de 10 km. La Fromagerie Varsoise bénéficie à ce titre du double label “Produits de Nouvelle-Aquitaine” et “Origine Corrèze”. Et dans le respect des traditions: depuis toujours, nous veillons à élaborer tous nos fromages de manière artisanale pour garantir leur authenticité.

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Origine Corrèze

« Parce que nous sommes avant tout une entreprise locale, nous veillons à ce que nos matières premières le soient aussi »

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Cohérence avec la charte Nogalia

  • Fabrication 100% artisanale
  • Lait collecté localement
  • Fromages labellisés Origine Corrèze